主料:
奶油奶酪，
120g，
低筋面粉，
18g，
细砂糖，
72g，
淡奶油，
45g
辅料:
鸡蛋，
3个，
玉米淀粉，
12g，
酸奶，
60g轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪放在室温下软化
2.然后用电动打蛋器搅打均匀
3.加入酸奶
4.搅打均匀
5.加入淡奶油
6.搅打均匀
7.加入蛋黄
8.搅打均匀
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
11.蛋白分次加糖打至6~7分发
12.取1/3加入奶酪糊中
13.翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中
15.继续拌匀
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
小窍门&温馨提示
1. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；
2. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；
3. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；
4. 将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；
5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；
6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
TAGS：
烘焙 老人 蛋糕 下午茶 乳酪蛋糕 其他菜系 生日 奶油奶酪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酸奶水果杯的做法,酸奶水果杯怎么做,酸奶水果杯图片,酸奶水果杯教案,酸奶水果杯的做法,酸奶水果杯美篇
下一篇： 木瓜酸奶杯的做法,木瓜酸奶杯怎么做,西瓜酸奶杯,木瓜奶是什么杯,南瓜酸奶杯,水果酸奶杯
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
